İç Anadolu Bölgesi’nde yer alan ve birçok kültüre ev sahipliği yapan Kayseri yöresine ait bir tatlıdır.
Geleneksel bir Türk tatlısı olan Nevzine Tatlısı, şerbetinde şeker ve üzüm pekmezinin birlikte kullanılması, bu Kayseri lezzetini diğer şerbetli tatlılardan ayırmaktadır. Kayseri Nevzinesi 22.11.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Tahin ve pekmezin oldukça uyumlu lezzetini içinde barındıran Kayseri nevzinesi yörede özellikte bayram sofralarında ikram edilmektedir.
Nevzine; önemli misafirlere, oğlan doğuran gelinlere ikram edilir.
Nevzine Tatlısı hamurunda kullanılan malzemeler;
1 adet yumurta
15 ml yoğurt
100 ml sıvı yağ
100 ml süt
100 ml tahin
40 g ceviz içi
125 g tereyağı veya margarin
10 g hamur kabartma tozu
8 ml sirke
400 g buğday unu
Nevzine Tatlısı şerbeti için kullanılan malzemeler;
400 g şeker
400 ml su
100 ml pekmez
